Papanași – Rumänische Frittierte Käsebällchen
Dieses Rezept dient ausschließlich der allgemeinen Information und stellt keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Heilungsverläufe, Ernährungseinschränkungen und Medikamentenwahl sind von Patient zu Patient unterschiedlich. Befolgen Sie stets die Anweisungen Ihres behandelnden Zahnarztes oder Chirurgen. Medizinischen Haftungsausschluss lesen.
Rumäniens geliebtes Dessert – frittierte Hüttenkäsebällchen mit Sauerrahm und Sauerkirschkonfitüre. Das Warten lohnt sich.
Zutaten
- 500 g gut abgetropfter Hüttenkäse (Urdă)
- 2 Eier
- 2 EL Feinzucker
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Grieß + 100 g Mehl
- 1 TL Natriumbicarbonat
- Öl zum Frittieren
- Zum Servieren: Sauerrahm, Sauerkirschkonfitüre
Zubereitung
- 1
Hüttenkäse, Eier, Zucker, Zitronenabrieb und Vanille glatt rühren.
- 2
Grieß, Mehl und Natriumbicarbonat hinzufügen. Zu einem weichen Teig vermengen.
- 3
Mit bemehlten Händen Kugeln und Ringe formen (eine große runde Scheibe mit einem kleineren Bällchen).
- 4
Öl auf 170 °C erhitzen. Portionsweise 3–4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie tiefgolden sind.
- 5
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort mit je einem großzügigen Löffel Sauerrahm und Kirschkonfitüre servieren.
Phase 4: Ab Monat 2 (Feier-Gerichte)
Was Sie jetzt essen können
Ab dem zweiten Monat können die meisten Patienten zur normalen Ernährung zurückkehren. Jetzt dürfen Sie Ihr neues Lächeln feiern: Genießen Sie die Gerichte, die Sie lieben, und halten Sie sich weiterhin an die Hinweise Ihres Zahnarztes.
💡 Tipp
Das Geheimnis echter Papanași ist die Verwendung von Urdă – rumänischem frischem Molkekäse. Ricotta ist der nächste Ersatz.
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